節分が終わると、次の行事はひな祭りですね
少しずつ春を感じることのできる季節
手作りの桜餅を作って、いつもと違ったひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか
この記事はむーんが書きました
桜餅とは・・・
桜餅には、関東風『長命寺』と関西風『道明寺』の2種類があります
『長命寺』は、小麦粉を水で溶いて薄く焼いた生地にあんを包んだものです
『道明寺』は、道明寺粉から作った生地にあんを包んだものです
今回は、関東風『長命寺』を作ってみたいと思います
桜餅『長命寺』の材料
桜餅（25個分）のレシピです
25個分作ると、お友達におすそ分けしたりすることもできる量です
| 薄力粉 | 200g |
| 砂糖 | 60g |
| 上南粉 | 30g |
| 白玉粉 | 25g |
| 水 | 450㏄ |
| 食紅 | 微量 |
| こしあん | 約1000g（1個40g×25個分の計算） |
レシピ
桜餅25個分の材料を掲載していますが、今回は、半分の量で作成しました
桜餅の皮の部分を作る
- 大きめのボールに、白玉粉を入れ、分量の水の中の少量で溶く。つぶつぶが溶けてから残りの水を入れます
- 砂糖を入れて溶かします
- 薄力粉を少量ずつ振り入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます
- 最後に、上南粉を入れて全体が均等になるように混ぜ合わせます
- 20分間休ませます
薄力粉を少量ずつ振り入れる時に、ダマができないように注意！
桜餅の皮を焼く
- ホットプレートを準備します（中火160℃くらい）
- 鉄板に油を少量ひき、よくふき取ります
- 20分間休ませておいた皮のたれを、おたまで楕円形に流し、小判型になるようにします
- 20秒焼いたら、裏返して10秒焼きます
- 焼きあがった皮は、別のお皿にうつしておきます
おたまで楕円形にする時は、おたまの外側で広げるようにすると良いです
桜餅のあんこを準備する
あんこは、こしあんを購入しています
こしあんを1個40g程度に丸めます
ちょっと大きさがバラバラなものがあっても、大丈夫です！
大きさがバラバラになっても、こどもが自分でやることが大切！
こしあんは、しっとりしているので丸めるのも気持ちいいです
※我が家で購入しているこしあんは、北川製餡というあんこ屋さんのもの。上品な甘さが最高です！
桜の葉を準備する
桜の葉は、流水でサッと洗い、水気をふき取ります
※桜の葉が苦手なこどももいると思うので、その場合は、桜の葉を巻かないで食べても問題ありません
こしあんを皮で巻いて、桜餅『長命寺』の完成！
こしあんに桜餅の皮を巻き、その上に桜の葉を巻きます
手作りの桜餅『長命寺』は、もちもちの皮が美味しい！
手作りだからこそ、出来たてを召し上がることをおすすめします！
まとめ
季節の行事は、こどもにその風習を教えつつ、一緒に楽しむ絶好の機会！
手作りで一味違った楽しみ方をしてみてはいかがでしょうか
手作りの桜餅は、自分で作ることで美味しさ倍増です☆
是非、できたてもちもちの桜餅を召し上がってみてください！
おまけ
ひな祭りのガラス細工に一目ぼれして、ポチっと買ってしまいました
コロンと丸くてかわいらしいお雛様が何ともいえません☆
もしご興味のある方はこちらです↓
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